Както вече ви информирахме, на различни места в Европа можете да се насладите не само на нетрадиционни ресторанти, в които се предлагат менюта за вегани и вегетарианци, а и да отседнете в хотели, които са съобразени със специфичното отношение на някои хора към храната и света. В предходната статия на Domaza Новини, показахме някои от най-добрите хотели за вегани в Европа, а днес обръщаме внимание към местата за настаняване, препоръчани за вегетарианци в селекцията на The Guardian.

Артишокът от Йерусалим с крем от трюфели и домашно приготвени зеленчукови талиатели с екстра върджин зехтин (произведен на място) са сред ястията от сезонното меню в Coroncina, разположен в източно-италианското градче Марше. Стопанството се намира в гората, в близост до град Белфорте дел Киенти, между планините Сибилини и Адриатическото крайбрежие (и двете посоки около 30 минути с кола). В основната къща има три спални и малка кабина, направена от стари бъчви. Отвън маслинови гори и овощни градини са дом на сърни и диви свине (заедно с местните котки и кучета). Има също открит басейн и закрито уелнес пространство със сауна, билкова парна баня и гореща вана.

Тази бивша фермерска къща, на час път с кола южно от град Луго, е кръстена на един от предишните си жители - Тиа Кабаза (леля Тиква), наричана така заради широките си фусти в традиционен стил. Закуската предлага домашен хляб от кисело тесто и органични конфитюри, а домакините могат да организират кошница за пикник за обяд без месо, само от местни продукти. Има и незадължителна вегетарианска вечеря с три ястия или тапас, които се сервират на терасата. На разположение са велосипеди под наем и коне за езда, за всеки, който иска да разгледа планините Курел и биорезервата Os Ancares.

Менюто на Le Carrube се променя ежедневно, като за вегетарианците се предлагат пулиянски и други италиански класически ястия като домашна орехиета, патладжан в пармезан, топла салата от гъби и цикория, както и лавандулова панакота с мед и препечени бадеми. Проектът за реновиране на селската къща е възстановил сводестите тавани, каверновите камини и павираният двор, а бившите кошари за овце са превърнати в два басейна. На по-малко от 15 мин. с кола се намира città bianca (бял град) на Остуни, както и пясъчните плажове на Източното крайбрежие - Коста Мерлата, Лидо Морели и Кварто ди Монте.

Между селището Рен-ле-Шато и горещите извори на Рен-ле-Бен, Lavaldieu е частично възстановено старинно имение, заобиколено от органични зеленчукови градини и овощни градини. B&B сервира домашни вегетариански закуски и общи вечери на алфреско. Има също апартамент и къмпинг в близката гора към имота, разположени до поляни с диви цветя, дом на повече от 80 вида пеперуди. Твърди се, че регионът, заобикалящ Лавалдие, има мистични сили - близо е до обърнатия връх на Пик де Бугарач в масива Корбиер, мегалитни каменни плочи и паметника на Дяволското кресло.

Домашните тестени изделия, ризото и местни сирена са специалитетите на деня в този хотел за селски туризъм, разположен в подножието на планината Сабине, на 90 минути с кола североизточно от Рим. Отдавайки реверанс към природата, гостите на Le Mole sul Farfa могат да се насладят освен на вкусна храна, и на невероятна гледка към долината и реката. Всяка от петте спални посреща изгрева, а някои имат с малък балкон или баня с голям прозорец. Това място е също дом на руините на римска вила и нейните древни маслинови гори.

Това „еко-бягство“ в Одиаксере, близо до брега и на 7 км от Лагос, насърчава гостите да се свържат отново с природата. Има прозорци от пода до тавана, гледащи към големи градини, както и басейн със солена вода, камина и слънчеви тераси с хамаци. Закуската е в средиземноморски стил, сервирана на шведска маса, със съставки от градинските дървета, маслините, бадемите, рожковите, портокаловите и банановите дървета, и растението моринга. Провеждат се курсове по йога и готвене, и има възможности да се включите в проекти за регенеративно земеделие и събиране на реколтата, включително бране на билки за чаени отвари.

В близост до средновековното пристанище на Задар, тази малка, семейна къща за гости е заобиколена от цветни градини и лехи с био зеленчуци, плодове и билки. Закуската, която включва бонбони, домашно приготвени питки и билково сирене, се сервира на голяма външна маса, където през повечето вечери гостите могат да се присъединят към домакините за вегетариански празник. Морето е на по-малко от 5 минути пеша, а стария град – на около 10. В модерната сграда има пет спални, безплатни велосипеди за ползване и вътрешен двор с шезлонги. Екскурзоводско обслужване с домакините е на разположение до националните паркове Пакленица, Крка, Плитвишки езера и островите Корнати, подходящи за плаване или каяк по река Зрманджа.

Спа център на покрива, централно местоположение на „Фридрихсхайн“ и органични хранителни продукти за вегетарианци правят това място чудесен избор за престой в града. Спалните са обзаведени със стил и предлагат постелки, както и достатъчно място за практикуване на йога. В бистрото се сервират закуска и брънч, включително вегетариански брадвурст, бъркани тофу и домашен хляб, заедно със средиземноморска храна. Квартал „Фридрихсхайн“ е убежище за вегани и вегетарианци, включващо кафенета като Ема Пиа и Вьонер, разточен на ръка сладолед в Делабуу и веганска мода в Loveco.